“Onze ambitie is zeker niet om de grootste aspergeteler te worden, maar we proberen wel de beste en lekkerste asperges te telen. We telen zowel asperges in de serre als asperges buiten. Serreasperges zijn vrij uniek: maar een paar telers in België doen dit. De zonnestralen op de serre zorgen voor een snelle stijging van de grondtemperatuur en we verwarmen nog lichtjes bij via grondverwarming. Daarom hebben we een maand eerder asperges dan de klassieke buitenteelt en kunnen we primeurasperges aanbieden op de veiling en in onze hoevewinkel”, zegt Charlotte Vanderbeken. 

“Het oogsten is zeer arbeidsintensief en fysiek zware arbeid. We oogsten de asperges blind. Dat betekent dat we op het gevoel en ervaring met een aspergemes in de grond steken, zonder dat we kunnen zien waar we de asperge afsteken. Asperges steken vraagt daarom de nodige voorzichtigheid en ervaring.”

Toch mochten burgemeester Verwaest en schepen Suetens het even proberen. Het ging Verwaest verrassend goed af, terwijl Suetens voor enkele onverkoopbare asperges zorgde. (cvr)