Je kan dit artikel lezen omdat je bent aangemeld als abonnee.

Dit artikel is exclusief voor abonnees.
Lees gratis verder >

Gastronomisch restaurant slaat andere weg in en wordt brasserie

Gastronomisch restaurant slaat andere weg in en wordt brasserie

Yana François en haar vriend Tim Swiers klinken op het succes van hun vernieuwde zaak Ferm - Happy Food and Wine in het centrum van Poederlee. Foto: BVDL

Lille / Poederlee -

Restaurant Dorp Vier in het centrum van Poederlee (Lille) is sinds vorig weekend open met een nieuw concept. Tim Swiers en zijn vriendin Yana ­François toverden de zaak om tot Ferm - Happy Food and Wine om een breder publiek aan te spreken.

Tim Swiers
We serveren gerechten als stoofvlees, steak of vol-au-vent, maar wel met onze eigen toets.

De voormalige brasserie Casa ­Luna in Dorp in Poederlee ging eind januari 2017 onder impuls van Tim Swiers en chef-kok Ilan Van Vaerenberg open onder de naam restaurant Dorp Vier. In het restaurant ...