Deense chef in Gist

  • Dario Puglia.
Antwerpen -

Dario Puglia van restaurant Gist nodigt op dinsdag 5 april Christian Puglisi uit achter zijn fornuis. Die Deense Italiaan is chef van het Deense sterrenrestaurant Relae en 45ste op de ranglijst van beste restaurants ter wereld.

“We zullen elk een viertal gerechten bereiden”, blikt Dario Puglia vooruit. Daaruit zal het verschil tussen beide koks blijken. “Er zijn ook overeenkomsten. We hebben beiden een grote passie en goesting in gastronomie en gebruiken daarbij vooral naar lokale producten.” Zo maken beide heren hun kaas zelf. Bij Puglisi is dat mozzarella. Een Deense natuurlijk.

Door Johan Van Baelen